今に引き継がれる伝統の味、
老舗のこだわりが魅せる千葉の絶品。
十二月に仕入れた原料を石蔵に保管し、
翌年の十月までプラス5 度の低温保存をし、
毎日必要な量を煎っていますので、
出来たての味をお届けいたします。
老舗のこだわりが魅せる千葉の絶品。
十二月に仕入れた原料を石蔵に保管し、
翌年の十月までプラス5 度の低温保存をし、
毎日必要な量を煎っていますので、
出来たての味をお届けいたします。
落花生の本来の おいしさを知っている
明治100年創業・山津屋の経験
落花生の生産日本一の千葉県
落花生といえば千葉県といわれるように、日本産の豆の65％が千葉県で生産されています。 千葉県内では八街・成田周辺・八日市場そして袖ケ浦・木更津周辺で生産されていますが、産地の宅地開発や生産者の高齢化、後継者不足で増産は難しいとされています。 特に関東ローム層（赤土で水はけの良い開墾地）で生産される甘味のある豆は段々手に入りにくくなり、千葉県産の落花生も貴重品となることでしょう。
最高品種【千葉半立(はんだち)】
落花生の品種は、千葉半立種・早生種のナカテユタカ・郷の香（ゆで豆用）と3種が中心です。
千葉半立種は国産の落花生では最高品質とされる品種で、昔ながらの味と香りが良く人気があります。
当店は、袖ケ浦・木更津地区約300軒の生産者の方々と一括契約を結び、味の良い千葉半立種をはじめ、千葉県産落花生を確保し、より良い落花生の安定した生産体制を整えております。
一粒一粒厳選された、当店こだわりの手作り落花生をぜひご賞味ください。
素材にこだわり
木更津の本当においしい落花生を、自らの目と手で選ぶことにこだわる。
契約栽培により袖ケ浦市・木更津市の生産農家の庭先で一粒一粒厳選された味の良い千葉半立種だけを仕入れしております。
品質にこだわり
人間だからできること。それは、一粒ひと粒に心をこめるということ。
落花生は十月に堀り採りし、【ぼっち】と呼ばれる形に積んで、北東の季節風に吹かれ一ヵ月半、自然乾燥により芯からゆっくり乾かします。
